Trattoria Monte Donato
Via Siepelunga, 118
Bologna
Chiuso Lunedì
Tel +39 05 14 72 901
Ristorante Danilo & Patrizia
Hotel Savoia
Via del Pilastro, 1
Bologna
Chiuso Domenica sera e il Lunedì
Tel +39 05 16 33 25 34
Ristorante San Luigi
Via Luigi Serra, 9/b
40129 Bologna
tel +39 05 13 57 120
sanluigi@sanluigi.it
http://www.ristorantesanluigi.it
Ristorante Ponte Rosso di Massimo Ratti
Via dei Ponti
40050 Monteveglio (BO)
Chiuso il Martedì
Tel +39 05 16 70 21 66
Massimo Ratti, che altrove ho definito "matto come un cavallo matto", riesce con la sua cucina creativa a farti dimenticare le innumerevoli ciofeche che ti propinano certi creativi, e senza lesinare nelle porzioni.
Sa tutto dei segni zodiacali.
Un paio dei suoi piatti che mi sono piaciuti particolarmente:
"capricci di collina" sono Tortellini cotti e poi saltati con salsa di fragola, li ho trovati tutti da un lato del piatto, mentre l'altra metà del piatto era attraversata da una striscia di caffè macinato molto sottile e, come mi ha spiegato Massimo, da qualche giorno. Mi ha consigliato di prendere i tortellini ed appoggiarli appena sulla striscia. L'abbinamento, con mia sorpresa, è più che gradevole. I tortellini sono fatti in casa con una sfoglia giustamente sottile ed un ripieno canonico.
Risotto "Matilde di Canossa" è preparato con riso Carnaroli e petto d'anitra, sopra un filo di extravergine Pianogrillo e una abbondante spolverata di chicchi di melograno e mandorle tagliate sottili (non so come si chiamano) e tostate. Molto leggero e molto, molto piacevole, ne avrei potuto mangiare altre due porzioni.
Il difetto di Massimo è che non ha una carta dei vini, pur avendo una cantina ben fornita, merita però la deviazione.
Locanda del Castello di Marcello Dall'Aglio
Palazzo de' Rossi
Sasso Marconi (BO)
Chiuso il Martedì
Tel. +39 05 16 78 11 72
http://www.locandacastello.it
Ristorante Bagno Roma
Piazza 5 Maggio, 4
44029 Portogaribaldi - (FE)
tel. +39 05 33 32 74 08
Sempre aperto da Giugno ad Agosto, negli altri mesi chiuso il Martedì.
Ferie due settimane in Gennaio.
Carte di Credito: tutte.
In estate la vicinanza del mare porta una brezza che rinfresca naturalmente i commensali.
Siamo a Porto Garibaldi ed il pesce fresco la fa da padrone:
Risotto alla Marinara.
Catalana di Crostacei, meglio prenotare.
Grigliate a scelta
I dolci sono fatti in casa ed i semifreddi sono da gustare con lentezza.
Un grande esempio di ospitalità e professionalità.
info@ristorantebagnoroma.it
http://www.ristorantebagnoroma.it
Ristorante La Pergola
Via Flaminia km 64
Magliano Sabina (RI)
Chiuso il Martedì
Tel 07 44 91 98 41
http://www.lapergola.it
Enoteca Angelo Rasi
Riviera Paleocapa
35100 Padova
Aperto solo la sera chiuso Lunedì
Tel. +39 04 98 71 97 97
Ristorante Duca d'Este
Via Reale, 26
Alfonsine (RA)
Tel +39 05 44 81 027
Acero Rosso
Viale Tiberio, 11
47900 Rimini
Aperto la sera
Tel +39 05 41 53 677
http://www.acerorosso.it
Osteria Alla Pasina
Via Marie, 3
Dosson di Casier (TV)
Chiuso Domenica sera e il Lunedì
Tel. +39 04 22 38 21 12
http://www.pasina.it
Trattoria da Livio
Via Chioda, 118
Verona (Z.A.I.)
La sera solo su prenotazione
Tel +39 04 58 20 16 54
http://www.trattoriadalivio.com
Il Ristorante del Circolo del Country Club
Via Chiorboli, 366
44036 Fossadalbero - (FE)
Chiuso Lunedì
Segreteria del Country Club tel. 0532755835
Ristorante tel. 0532755814
L'Associazione Sportiva Dilettantistica Fossadalbero Country Club ha sede dal 1971 nella Delizia Estense di Fossadalbero, un magnifico castello che ha mantenuto nella sua struttura l'originale splendore del XV° secolo.
Il Country Club oltre a 6 campi da tennis in terra rossa, due campi da football, di cui uno illuminato, due piscine, un campo polivalente per il gioco dellla pallavolo e del basket, un campo da beach tennis, spogliatoi, sauna, sale da gioco e da biliardo, sala TV, ampi saloni per le feste ed i ricevimenti, bar e ristorante,dispone anche di un campo pratica ed un percorso omologato ed affiliato alla Federazione Italiana Golf.
Il Country Club è aperto solo ai soci ed ai loro ospiti, nonchè agli associati alla Federazione Italiana Golf.
Il campo di golf offre agli appassionati di questo sport un percorso a sei buche con spunti tecnici molto interessanti.
Il parco ospita anche un pregevolissimo percorso di Pitch & Putt, 9 buche regolamentari secondo gli standards federali.
Ma veniamo al Ristorante, riservato, come il circolo ai soci ed agli ospiti.
In cucina Antonella Martini, grande allieva di Bruno Barbieri e Igles Corelli.
I suoi piatti seguono le stagioni, perché non vi è nulla di surgelato, citiamo a memoria:
Tagliatelle (pasta fatta in casa e tirata con il mattarello) con asparagi, ricotta salata e prosciutto croccante.
Cappellaci con burro di amaretti.
Risotto con la folaga.
Salama da sugo con rondelle di patate soffritte, insalatina riccia, pinoli ed emulsione al balsamico.
Gamberi al pepe rosa con crema di porri.
Anguille con la verza.
Torta Tagliolina.
Tenerina al cocco.
Bavarese di zucca con crema alla liquirizia.
Gli appassionati di Golf hanno un motivo in più per venire a Fossadalbero.
info@fossadalberogolf.it
http://www.fossadalberogolf.it
Wine Bar Art Cafè "Il Vicolo"
Vicolo Posta, 9
44012 Bondeno - (FE)
Chiuso Domenica
tel. mob. 3484465210
Chiuso Domenica
Orario 8,00/14,00 18,00/24,00
Ferie una settimana in Agosto.
I vini Vi sono serviti da Anna (che sa ridere con gli occhi), con affettati e formaggi di qualità.
Locale piccolo e molto informale, ci si incontra per bere qualcosa e chiacchierare nel Vicolo.
Da Settembre partono le degustazioni in collaborazione con le aziende presenti nell'ottima carta dei vini, citiamo a memoria:
Marchesi di Gresy, Giacomo Vico, Lis Neris, Ca' del Bosco, Allegrini, Montevecchio Isolani, San Felice, Di Meo, Hauner, Philipponat e tra i distillati un rum Gran Riserva e le Grappe di Tosolini.
Ristorante l'Archibugio
Via Darsena, 24/26
44100 Ferrara
Chiuso Martedì
tel 0532760028 - 0532765292 - 0532765651
Tutte le Carte sono benvenute.
Anche i Buoni Pasto.
Convenzioni con Agenzie Viaggi e Circoli Sportivi.
Capacità di servire anche Gruppi numerosi.
Aria Condizionata.
Grande Ristorante, in tutti i sensi:
2 distese estive con grandi ombrelloni e 200 comodi posti a sedere.
2 grandi sale interne con 300 comodi posti.
Cucina Tipica Ferrarese.
Anche Pizzeria con forno a legna.
La pasta fresca è fatta e tirata in casa dalle sfogline.
Consiglio:
I Cappellacci di Zucca.
La Salama da Sugo con il purè, ma quello che sorprende è la Salama da Sugo fredda, tagliata sottile, con il ...melone.
In alternativa carne e verdure grigliate nel forno a legna.
Per finire Coppette al Mascarpone o Zuppa Inglese
info@archibugio.com
http://www.archibugio.com
Ristorante Sarah
Piazzale Medaglie d'Oro, 5
44029 Portogaribaldi - (FE)
tel. 05 33 32 53 38
La Trattoria
Via del Lavoro, 13/17
44100 Ferrara
Aperto dal Lunedì al Venerdì solo a pranzo, Sabato solo a cena.
Chiuso Domenica
tel 05 32 55 103
La Trattoria è dotata di un ampio giardino estivo.
Cucina tradizionale, solo vini e sapori dell'Emilia Romagna.
Anche cucina naturale biodinamica, particolarmente adatta nei casi di intolleranza alimentare.
Sergio e la moglie Rita organizzano piccoli corsi di cucina, dove svelano tutti i segreti della cucina naturale biodinamica, facendovi conoscere anche le "bufale" che circolano.
Molto interessante il servizio di vini al calice.
Consiglio i Cappellacci di Zucca con Miele di Acacia e Pecorino di fossa
info@latrattoria.info
http://www.latrattoria.info
Ristorante La Tentazione
Via delle Acacie, 4
44024 Lido di Spina - (FE)
tel 05 33 33 33 48
Sempre aperto da Giugno al 15 Settembre, negli altri mesi chiuso il Mercoledì.
Chiuso per ferie la seconda metà di Novembre.
Sembra che abbia l'esclusiva della brezza che arriva dal vicino canale, è un piacere mangiare in estate sentendo il profumo e la freschezza del mare.
In cucina Mariano Agnelli lavora il pesce fresco con grande perizia, gli spaghetti allo scoglio e gli spaghetti alla tarantina (leggermente piccanti) gli fanno onore.
Ma anche per gli amanti della carne la griglia è sempre pronta.
Il forno per la pizza autoventilante e girevole è quanto di più tecnologicamente avanzato nel settore, questo consente di avere pizze cotte in maniera omogenea.
I dolci sono fatti in casa.
In sala Bugai Atim con una interessante carta dei vini.
Hotel Ristorante Europa
Via IV Novembre, 16
44042 Cento - (FE)
tel 05 19 03 319
fax 05 19 02 213
Aria condizionata.
Il Ristorante è chiuso il Venerdì, per gli ospiti dell'albergo è sempre aperto.
Chiuso per ferie: 20 gg in Agosto.
Sede Conviviale del Rotary e del Lions Club di Cento e San Pietro in Casale.
Cucina locale e regionale.
Tutta la pasta fresca è fatta e tirata a mano in casa.
Tortellini e Tortelloni di Zucca al Guanciale.
Straccetti di Filetto di Manzo all'Aceto Balsamico.
Gelato alla fiamma, una specialità della Casa che non è solo un gelato.
Tutte le camere sono state rinnovate nel 1994, la manutenzione è continua, per non rovinare in poco tempo tutto il lavoro e gli investimenti fatti.
La pulizia degli ambienti è da portare ad esempio anche per locali più blasonati.
La Carta dei Vini è curata personalmente da Gianmario Roncarolo.
heuropacento@tiscali.it
Albergo Pizzeria Ristorante La Lanterna
Via del Mare, 77
44039 Tresigallo - (FE)
tel 05 33 60 11 77
fax 05 33 60 00 61
Sempre aperto.
Ferie II° metà di Gennaio
Si accettano tutte le carte di credito.
Ampio Parcheggio.
Tresigallo è sulla Via del Mare, la statale che unisce Ferrara con Comacchio, evitando la Super Strada.
Alessandro Benini ci ha fatto visitare gli ampi saloni interni del Ristorante ed il largo Portico, sempre ventilato.
Nel Parco di 3.800 mq, sempre aperto per gli ospiti del Ristorante e dell'Albergo, il gazebo può ospitare comodamente 300 persone, e viene utilizzato il Sabato e i giorni Festivi oltre che per i Rinfreschi e le Cerimonie.
La Carta dei vini presenta 300 etichette.
Ampia la scelta delle Pizze
Il menù del Ristorante ha una predilezione per il pesce:
Risotto all'Astice Blu
Crostacei alla californiana
La grande griglia a legna è sempre pronta per accontentare gli ospiti più esigenti.
Come dolce uno Sformatino caldo al cioccolato, che da solo merita una deviazione
lanternasrl@libero.it
Locanda del Bosco
Via Forconcelli, 2
44020 Boscomesola - (FE)
Chiuso Martedì
tel 05 33 79 54 66
Ristorante Stella del mare
Via Po, 36
45012 Gorino Veneto - (RO)
04 26 88 195
Chiuso Lunedì e Martedì
Ristorante l'Oca Giuliva
Via Boccacanale S. Stefano, 38
44100 Ferrara
Chiuso Lunedì e Martedì
tel 05 32 20 76 28
Osteria Sombrero
Via Comacchio, 364
44020 Cocamaro di Cona - (FE)
Chiuso Lunedì e Martedì
tel 05 32 61 086
Ristorante La Tana del Drago
Via Masi, 209
44040 San Bartolomeo in Bosco - (FE)
Chiuso Mercoledì
tel 05 32 72 21 32
Enoteca Mezzaluna
Via Terranova, 62
44100 Ferrara
Chiuso Domenica
tel e fax 05 32 20 91 51
Aria Condizionata
Visa e Mastercard
In pieno centro a Ferrara, è uno dei punti di riferimento della Ristorazione ferrarese.
Pochi posti, ma comodi, molto ambiti non solo dalla clientela locale.
Cucina di pesce, creativa ma non troppo.
Filetto di Rombo con crema di patate.
Pesche cotte in padella con Gelato al Mascarpone.
In sala Andrea Borboni e Cristina Pirrello, che vi sapranno pilotare fra le magie dello chef e la loro vasta carta dei vini.
Ristorante Buca di San Domenico
Piazza Sacrati, 22
44100 Ferrara
tel. 05 32 20 00 18
chiuso mercoledì
Trattoria Vasco e Giulia
Via Muratori, 21
44022 Comacchio - (FE)
Chiuso Lunedì
tel 05 33 81 252
Hostaria al Gramet
Via Fabbri ang. via Lavoratori, 2
44047 Sant'Agostino - (FE)
Sulla SS che da Ferrara porta a Cento, non ci sono indicazioni, per essere sicuri chiedere informazioni al Caffè Piccadilly nella piazza della chiesa.
Chiuso Martedì e Mercoledì
tel 05 32 84 234
Chiuso per ferie II e III settimana di Agosto.
Come molti Ristoratori della provincia, anche Gianni Guerzoni ha deciso di tenere aperto solo a Mezzogiorno, con un menù a prezzo decisamente interessante.
Un'attenta scelta delle materie prime e la conduzione familiare consentono di contenere i prezzi senza abbassare la qualità dei piatti.
Cucina stagionale e Regionale.
Pasta fresca tirata in casa.
Si è fatto conoscere con il passaparola dei clienti soddisfatti.
Trattoria del Cacciatore
Via Cavanicce, 2
40035 Castiglione dei Pepoli - (BO)
Osteria del Teatro
Piazza Cesare Battisti, 9
40061 Minerbio - (BO)
Bunny's Bar
Via Risorgimento, 287
40069 Ponte Ronca - (BO)
Enoteca Regionale Emilia Romagna
Rocca Sforzesca
40050 Dozza
tel 05 42 67 80 89
Il Caffè della Corte
Corte Isolani 5B
40125 Bologna
Chiuso Domenica
ALFA CAFFE'
Via della Pace. 6
46029 Suzzara - (MN)
Massimiliano 3296273845
Marco 3355463027
Non è solo un caffè e non è un wine bar, è una proposta di Massimiliano e Marco Nocelli, che vi sorpenderà per la loro ricerca del buono
La Dolce Vita wine bar
Via A. Salucci, 5
54011 AULLA - (MS)
Aperto dalle 17,00
mob 3393084335
mob 3485696242
Simone Camaiore ed Elena Ferrari gestiscono con grande cordialità e competenza questo locale, nato come whiskyteca ed ora conosciuto anche come wine bar per intenditori.
Producono anche ottimi vini nella Tenuta La Giara sui colli di Luni.
Mi sono piaciuti l' "Heretico" 2003 con uve Syrah e Merlot e il Vementino.
scamaio@tin.it
Godot Wine Bar
Via Cartoleria,12
40124 Bologna
tel/fax 051226315
aperto dalle 8 alle 2
chiuso Domenica
Aperto nel 1996, è stato il primo wine bar di Bologna. Deve il nome alla vecchia osteria preesistente, rilevata e completamente ristrutturata dagli attuali proprietari, che si rifaceva alla famosa opera di Beckett. Ha le caratteristiche di locale multifunzionale (un camaleonte lo hanno definito alcuni) che si propone come un bar classico alla mattina, per una colazione o un break, che diventa tavola calda a mezzogiorno affiancato dall'attigua sala ristorante, con proposte giornaliere veloci e al contempo un menù articolato per una pausa più lunga e sostanziosa. Nel pomeriggio è sala da the, fino all'imbrunire, quando gli aperitivi - vino e cocktails - compaiono sul lungo bancone del bar ed aprono alla cena al ristorante. Qui trovate un menù articolato in ricette di carne, di pesce e di verdure, proposte senza seguire la vecchia logica dell'antipasto-primo-secondo ma che permettono ad ognuno di costruirsi la cena che preferisce. Due menù degustazione, di più portate con i giusti vini abbinati, completano l'offerta della cucina. Si può cenare anche a mezzanotte, mentre da quell'ora in poi, fino a chiusura, si può contare sull'offerta di salumi selezionati, formaggi italiani ed esteri e crostini sempre presente in carta. I vini si possono degustare in bottiglia - sono più di mille le etichette presenti nella carta dei vini, provenienti per larga parte da tutte le regioni d'Italia e per il resto dalle migliori nazioni vinicole d'Europa e del Nuovo Mondo) - oppure si può scegliere tra le proposte al bicchiere, che cambiano settimanalmente, e che offrono quasi una trentina di vini tra spumanti, bianchi, rossi e da dessert. Godot Wine Bar organizza inoltre banchetti, pranzi e buffet per feste di laurea o altre ricorrenze, piccoli catering, degustazioni guidate di vini e corsi di degustazione.
http://www.godotwine.it
Marina & Kobi
Non sono un ristorante, sono miei amici che consumano Pignoletto come e più di un ristorante, semplicemente un giorno lo hanno assaggiato e gli è piaciuto, ora continua a piacergli e lo presentano ai loro amici, a Milano o a Pacciano.
Meriterebero un premio dal Consorzio di Tutela vini doc Colli Bolognesi.
I TIPICI
Via Ugo Bassi, 23
Erbe box 27/D
40121 Bologna
tel. 051 22 55 89
In via Ugo Bassi, sotto i portici al numero 23, si apre il Mercato delle Erbe, uno dei luoghi in cui si respira la bolognesità.
Un'infinità di banchi, banchetti e negozi che vendono di tutto, dal pesce alla carne, dai formaggi alle verdure, dai detersivi alla profumeria, dalla frutta agli articoli per la casa.
Tra tutti questi ci sono i negozi "I Tipici", a loro potete chiedere il Pignoletto Frizzante d.o.c. Colli Bolognesi. Sapranno indicarvi il migliore.
La Cantinetta di Sergio Bolzan
Neumarkter strasse 77
81673 Munchen
tel. 0049 89 6882536
"Liebe Kunden, liebe Freunde,
Italien bietet eine nahezu unerschöpfliche Vielfalt an erlesenen Weinen. Doch noch immer sind hier viele Weinanbaugebiete und Rebsorten unbekannt. Deshalb entdeckt “La Cantinetta” für Sie die verborgenen Schätze italienischer Weinkultur.
Unsere langjährige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit ausgewählten mittelständischen Weinkellereien und Firmen garantiert Ihnen ein außergewöhnliches Sortiment an Spitzenweinen und italienischen Spezialitäten."
Ihr Sergio Bolzan
Das internationale Weinmagazin "Wein-Gourmet" empfiehlt La Cantinetta di Sergio Bolzan als eine der besten Weinhandlungen in Deutschland.
"Der Feinschmecker" zeichnet La Cantinetta für Kompetenz, Sortiment und Service rund um den Wein aus.
info@lacantinetta-weine.de
http://www.lacantinetta-weine.de
Chevalier La Cantinetta
Via Facciolati 145
35126 Padova
tel +39 049751364
Il biglietto da visita recita "Pausa pranzo dal Lunedì al Venerdì"
La sera dalle 19,00 in poi, all'interno o nel dehor molto accogliente, potete assaggiare vini di ogni parte d'Italia e ricercati Champagne.
La cucina vi prepara piatti freddi o caldi e golosità di ogni tipo.
Serate a tema su prenotazione
Caffè Vienna Pasticceria
Via Bologna, 137/E
44100 Ferrara
tel. fax 0532 769 881
Chiuso Mercoledì
Orario: 7,00 - 22,00 dalla colazione all'aperitivo serale.
Aperto tutto l'anno.
Le carte di credito sono accettate.
Aria condizionata nei due piani.
Un dehor esterno ben riparato.
Il locale è specializzato anche in rinfreschi e matrimoni e meriterebbe il nome di "GRAN CAFFE' PASTICCERIA VIENNA".
Ampia sala da tea.
La pasticceria, grande l'imbarazzo della scelta, è tutta di propria produzione.
A mezzogiorno funziona la tavola calda e fredda.
Il buffet per l'aperitivo è tutto preparato in casa e di una quantità e varietà tali da far invidia ai più famosi locali di Rimini e Milano.
Grande professionalità in sala e dietro il banco.
Per i cocktail la scuola del Capobarman A.I.B.E.S. Valentino esalta anche le qualità dei colleghi Cristian, Elena, Adolfo e Mirko.
Anche la possibilità di parcheggiare con facilità invita alla sosta.
Ristorante "Nelle Terre dell'Ariosto"
Via Comacchio, 831
44020 Cona
(FE)
tel 0532259333
chiuso lunedì
TRATTORIA BORGOMATTO
Via Concia, 2
44100 Ferrara
tel 0532240554
chiuso lunedì
Trattoria Ca' Vecia
Via Ravenna, 588
44100 Fossanova San Marco
(FE)
Ristorante "Il Bagattino del Setaccio"
Via Correggiari, 6
44100 Ferrara
tel 0532206387
Bar Tiffany
Piazza del Municipio, 24
44100 Ferrara
tel. 0532205671
Aperto tutto l'anno, tutti i giorni.
Orario continuato dalle 8,00 del mattino alle 1,00 di notte.
Locali interni climatizzati.
Distesa esterna con 12 tavoli ed al primo piano un'ampia sala climatizzata per rinfreschi e incontri.
La cucina può soddisfare i palati più esigenti, il menù è variato mensilmente per offrire sempre il meglio della stagionalità.
I fratelli Nicoli da oltre 15 anni gestiscono questo locale nel salotto di Ferrara. Al mattino si può godere il sole schermato dagli ampi ombrelloni, al pomeriggio l'ombra è amica del buon bere.
nicoli63@aliceposta.it
TIMBO TAMBO CAFE'
Via Oroboni, 81/83
44100 Ferrara
tel 3485297797
Orario: dalle 5,30 alle 21,30 - dalla prima colazione all'aperitivo serale.
Chiuso Domenica
Aperto tutto l'anno.
Gianluca & Massimo hanno lanciato questo locale puntando sulla qualità e di conseguenza sul passaparola.
Ricercato e pratico l'arredamento, Gianluca proviene dal settore dell' abbigliamento e si vede nei particolari molto curati.
Usano un caffè certificato, fanno parte dell'Associazione Italiana Espresso Italiano, la pasticceria è freschissima e di produzione certificata.
Aperitivo con Gran Buffet e degustazione di vini al calice.
La scelta dei vini è decisamente da enoteca.
Ma si fermeranno qui i due soci o sono pronti per esperienze più impegnative?
http://www.timbotambo.com
RISTORANTE "AL PIRATA"
Via Provinciale, 118
Voghiera
(FE)
tel. 0532 32 80 42
Istituto Professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione "Orio Vergani"
Via Romei, 12
44100 Ferrara
Tel. 0532. 202707-205158
DIRIGENTE SCOLASTICO Dott.ssa Iris Mattioli
Nata a Ferrara il 14 gennaio del 1947. Titoli accademici e professionali: laurea in Lettere Classiche conseguita con votazione di 110 e lode; abilitazione per la classe di concorso 43/A con votazione di 85/100; abilitazione per la classe di concorso 510/B con votazione di 88/100; vincitrice del concorso a Preside nelle Scuole Medie indetto con D.M.31/07/87 posto 55 su 206. Esperienza Professionale: 15 anni di servizio di ruolo per l'insegnamento nelle Scuole Medie Statali. Servizio di ruolo in qualità di Capo d'Istituto nelle Scuole Medie Statali dal 01/09/1989 al 31/08/1999. Servizio di ruolo in qualità di Dirigente Scolastico negli Istituti Superiori Statali dal 01/09/1999. Pubblicazioni: Articolo "Ceramica greca, etrusca ed italiota a Schifanoia" pubblicato sul Bollettino Annuale dei Musei ferraresi n.3 (1973) pagg. 204-231 e n.4 (1974) pagg. 259-286, a cura del Comune di Ferrara - Direzione Musei Civici d'Arte Antica. Articolo "Dal concetto di bene culturale alla lettura del territorio e del museo in una dimensione educativo-formativa di uomo storico" pubblicato sulla rivista "Cultura e Innovazione", trimestrale di problemi culturali ed educativi, nn.3 - 4 annoI, settembre-dicembre 1986, Mandese Editore, pagg.49-67. Il medesimoa rticolo è stato pubblicato anche nei numeri 1 e 2 della rivista "Interdidattica" gennaio-febbraio 1987. Articolo pubblicato sulla rivista "Ferrara"" periodico di informazione del Comune di Ferrara, n.6/1986 avente per argomento la problematica relativa all'orientamento in un sistema formativo allargato ed integrato con le realtà economiche e sociali del territorio. Articolo pubblicato sulla rivista "Ferrara", nn.12-13-14-15-16 avente per titolo "La didattica dei Musei e la ricerca dell'artista scienziato".
COMPONENTE DOCENTI Prof.ssa Poni Valentina
Prof.ssa Valentina Poni
Nata a Ferrara il 9 agosto del 1960. Titoli accademici e professionali: Laurea in Economia e Commercio; abilitazione per la classe di concorso 17/A Discipline Economico Aziendali; corso di perfezionamento semestrale "Elementi di didattica dei mezzi della comunicazione” Università degli studi di Roma “La Sapienza” - Dipartimento Scienze dell’educazione-; corso di perfezionamento annuale per Dirigenti Scolastici Università degli studi di Ferrara - Facoltà di Lettere e Filosofia. Esperienze Professionali: Attività di insegnamento dal a.s. 1986/87, in ruolo dall’a.s. 1992/93. Nell’ambito dell’Istituzione Scolastica ha rivestito il ruolo di Collaboratore del Preside negli a.s. 93/94 – 95/96, nonché di Vicario di questo Istituto nel periodo compreso fra l’a.s.1996/97 e l’a.s. 2001/2002. E’ stata membro degli organi elettivi, e di molteplici commissioni di lavoro interne. Dopo aver svolto attività di docenza e tutoraggio nei corsi di terza fascia, ha assunto l’incarico del Cordinamento di tali corsi per l’intero biennio post-qualifica. Ha svolto attività di relatore in numerosi corsi di aggiornamento sulle tematica inerenti l’informatica e l’istruzione professionale alberghiera. Pubblicazioni: rivista trimestrale “Cinquestelle” ed. Le Monnier n.2 marzo 1999 – allegato: Speciale esami di Stato – pgg 30,31 – titolo: “La seconda prova scritta per i tecnici dei servizi turistici”.
Collaboratore
Prof. Mirco Roccati
Direttori di Succursale
Prof.ssa Maura Tortonesi
succursale di via Ghiara
Prof.ssa Paola Rossetto
succursale di Cisterna del follo
Prof. Davide Balestra
organizzazione e gestioni attività di Ristorazione
ipssar.vergani@tin.it
http://www.ipssarvergani.it
Fusion Bar
Ferrara
RISTORANTE WINE BAR "CRUDO"
Via degli Specchi, 6
00186 Roma
Famoso wine bar di Roma in una tranquilla via laterale in prossimità di Campo dei Fiori.
E' stato ora rimodernato ed è aperto anche per il lunch, veloce o lento.
La nuova gestione cercherà di sfruttare meglio la romantica sala ristorante al primo piamo e la sala degustazione vini vicino alla fornitissima e sempre aggiornata cantina.
L'assortimento dei vini privilegerà le cantine emergenti, per cui, a fianco dei nomi più blasonati dell' enologia italiana, sarà possibile scoprire interessanti piccoli produttori, capaci di limitate produzioni di elevata qualità, a prezzi "umani".
Alla Palazzina
Ristorante "Alla Palazzina"
Cannaregio 1509 ai piedi del Ponte delle Guglie
Venezia
tel +39 041717725
Chiuso mercoledì, in estate non chiude
Ho saputo per caso che Marco Goldin Panigada era approdato al ristorante Alla Palazzina di Tommaso Sichero ed ho voluto riassaggiare la sua cucina.
Ho pranzato con:
Le mitragliate, cioè una serie di antipasti sparati in rapida successione
Spiedino di gambero in acqua pazza
Capasanta con miele e pepe in fondo scuro di carne, servita in cucchiaio di ceramica.
Carpaccio di Ombrina, praticamente un involtino di Ombrina con ripieno di gamberetti e basilico.
Carpaccio di Salmone e Piovra
Poi sono passato al primo ed ho scelto un risotto di zucchine piccole con il fiore e gamberoni reali e curcuma
Per secondo un piatto molto delicato: calamaretti in un letto di polentina morbida bianca
Ho voluto strafare, avendo visto i dolci uscire appena fatti dalla cucina, ho chiesto una mini porzione di crostata di banana e liquirizia ed una mini porzione di pasta sfoglia con ananas al rosmarino.
La prossima volta voglio assaggiare un piatto che ho visto passare e che mi sono fatto spiegare: filetti di rombo avvolti in radicchio di chioggia e poi racchiuso il tutto nella retina di polmone di maiale.
Devo dire che Marco ha fatto ancora dei progressi, riesce a unire felicemente la cucina tradizionale veneta e veneziana con le sue esperienze internazionali Malaisia, Andorra, Costa crociere, senza la ricerca di astruserie o di facili effetti per accontentare le guide.
Nella presentazione dei piatti si nota anche che ha molto curiosato nei grandi ristoranti francesi, spagnoli ed italiani.
Certo che l'incontro fra i due giovani Marco Goldin Panigada e Tommaso Sichero non poteva essere più fortunato, uno in cucina con la massima libertà e sempre pronto a spiegare i suoi piatti e l'altro, spigliato e pieno di verve veneziana, in sala a soddisfare tutte le richieste dei clienti, sapendo di avere in cucina una spalla robusta su cui contare.
Ho pagato 35 euro, ma il conto sale ordinando alla carta piatti più ricercati come i filetti di rombo di cui sopra.
Merita senz'altro una visita, magari in estate per pranzare nel giardino che si affaccia sul canale.
Auguri a Marco, Tommaso ed alle loro famiglie.
tommaso.sichero@libero.it